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Cette farine est issue de variétés de grand épeautre Sa teneur en gluten est donc suffisante afin de réaliser tous vos produits de boulangerie avec succès Après avoir été moulue par la paire de meules de notre Moulin elle poursuit son cheminement dans la bluterie située au premier niveau

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Grâce à une mouture lente et toute en douceur le moulin à meule de pierre des Produits de la Vie est en mesure de livrer une farine extrêmement riche et d une qualité unique Autant chez les experts en santé que chez les amoureux du pain cet art de la mouture est reconnu comme étant le meilleur existant actuellement et encore inégalé

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Bienvenue sur la campagne Moulin meule de pierre En participant à cette campagne 25 kg de farine fraîchement moulue et 10 kg de blé pour les poules pour une participation à hauteur de 200 € une poignée de graines d espérance à semer et 25 kg de farine fraîchement moulue et 25 kg de blé pour les poules

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Une meule à grains est un objet technique traditionnellement en pierre qui permet le broyage la trituration le concassage ou plus spécifiquement la mouture de diverses substances Selon les lieux et les époques la meule de pierre fut utilisée pour la mouture sèche dans la fabrication de la farine du sucre ou des épices mais aussi pour la préparation des kaolins ciments

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Une farine intégrale est une farine moulue sur pierre et très peu tamisée Ce procédé ancestral conserve ainsi les composantes intégrales du grain soit le son le germe et l amidon À l inverse plus une farine est tamisée plus ses teneurs en son et en germe diminuent autrement dit ses teneurs en amidon et en gluten augmentent

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Bienvenue sur la campagne Moulin meule de pierre Installé depuis le 1er janvier 2019 en agriculture biologique sur 25 ha à la Ferme du Plaisir en Indre et Loire Sazilly je désire transformer ma production de céréales anciennes en pain au levain cuit au feu de bois dans un four traditionnel à la ferme Désireux de travailler dans le respect du vivant nos choix sont axés vers

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Plus le degré est élevé plus la farine contient de particules de son et d enveloppe du grain riche en substances nutritives La farine complète contient jusqu à 98 pour cent du grain tandis que ce taux est inférieur à 30 pour cent pour la farine blanche La farine blanche provient donc essentiellement de l amande du grain

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Il est implanté en plein coeur de l Aveyron Cinq générations de CALMELS à MARTY se sont succédées de façon ininterrompue dans ce moulin pour produire de la farine avec toujours à l esprit le respect des traditions et la qualité du produit fini Retrouvez l actualité du moulin sur Facebook

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